Buffet

Vorspeisen

Vorspeisen:

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Tomate Mozzarella "Caprese" mit Balsamico Creme und Basilikum

Melone mit Schinken

Gefüllte Blätterteigtaschen mit Geflügel, Fisch, Käse oder Gemüse

Lachs im Crepes- Mantel

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Parmaschinken Crepes- Mantel

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Salate:

Frischer Rohkostsalat
mit Dressing nach Wahl: Joghurt, Honig- Senf, Sahnedressing, Frenchdressing
 

Kartoffelsalat „klassisch“  oder
„Pfälzer- Art“

Chinanudelsalat mit Hähnchenbrust

Orientalischer Cous-Coussalat mit Kichererbsen und Fetakäse

Tortellinisalat „Pikant“

Nudelsalat„Klassisch“ oder

„Mediterrane Art“

Krautsalat

Suppen:
 

Hochzeitssuppe

Kartoffeleintopf mit Cabanossichips

Vegetarische Kartoffelsuppe mit Gemüse

Gulaschsuppe (Rind)

Gyrossuppe

Pizzasuppe mit Hackfleisch

Käse-Lauch-Suppe

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Brot, Butter und Dips:
 

Brotkorb – mit verschiedenen Brotsorten

Kräuterbutter

Tomatenbutter

Kräuterdip

Thunfischdip

Tzaziki

Aioli

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Kalte Platten:

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Gemischte Fischplatte mit verschiedenen Räucherfischen, Hering und Shrimps

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Schnitzelplatte (Schwein, Pute oder Hähnchen)

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Käseplatte mit beliebten Käsesorten, Käsespießen, Weintrauben und Feigensenf

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Antipastiplatte mit Tomate- Mozarellaspieße, gefüllte Zucchiniröllchen, gebratene Aubergine mit Schafskäse, eingelegte Champignons und Oliven, Sweet Peppers mit Frischkäse, Rotwein- Balsamicozwiebeln

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Partyfrikadellen  mit  Gewürzgurken und Senf

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Brotzeitplatte mit verschiedenem Schinken- und Bratenaufschnitt

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Dessert

Rote Grütze mit Vanillesoße

Mousse au Chocolate

Bayrisch- Creme mit Fruchttopping

Duett von Schoko- und Vanillemousse

Beeren- Joghurtcreme

Herrencreme

Tiramisu "Klassisch" oder "Apfel-Tiramisu"

Obstsalat

Gemischte Obstplatte der Saison

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Hauptspeisen

Fleisch/ Fisch:

Kasslerbraten

Bergischer Krustenbraten

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Rinderbraten mit karamellisierten Zwiebeln

Schweinelendchen auf Rahmchampignons

Gratinierte Hähnchenbrust mit Tomate oder Pfirsich belegt

Gefüllte Putenröllchen mit Spinat in Käsesauce

Putenbruststeak in Curry- Fruchtsauce

Lachsfilet auf Dill- Sahnesauce

Gemüsesorten/ Beilagen

Gemüseauswahl/ Beilagen:
Bunte Gemüseplatte nach Saison

Pfannengemüse "Meditterrana"
 

Blumenkohl/ Brokkoli mit Sauce Hollandaise
 

Brokkoli mit Mandelbutter
 

Prinzessbohnen im Speckmantel
 

Spargel
 

Fingermöhrchen
 

Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln
 

Apfelrotkohl
 

Deftiges Sauerkraut

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Mini- Rosmarinkartoffeln

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Kleine Brätlinge mit Speck und Zwiebeln

Butterspätzle

Kartoffel- Paprikaspalten

Kartoffelgratin

Reis (Wildreis, Basmati)

Bunte Reispfanne mit Gemüse

Kartoffelklösse

Kartoffelrösti

Schupfnudeln

Fingerfood "herzhaft"

Feta-Melonen- Spieß mit Minze und Balsamico-Creme

Tomate- Mozzarella- Spieß mit frischem Basilikum

Räucherlachs im Crêpes-Mantel mit Rucola-Creme-fraiche

Matjestatar auf Pumpernickel-Taler

Frischkäse- Kräutercreme mit Lachskaviar auf Pumpernickel-Taler

Melonenwürfel mit Seranoschinken

Bunter Antipasti- Spieß

Zucchini- Hirtenkäse- Röllchen

Gebackene Garnele im Kartoffelnest

Dattel oder Pflaume im Speckmantel

Hähnchenspieß- Sate´ mit Erdnußdip
 

Mini-Wraps „Hawaii“ mit Hähnchen, Ananas und Currycreme
 

Mini- Wraps „Mex-Tex“ mit Pute, Paprika, Tomaten auf Tortillas mit Salsodip
 

Mini- Wraps „Vegetaria“ mit Fetakäse, Gemüse und Rucola
 

Mini- Burger „Red-Star Veggie“, mit Gemüsebratling und Guacamole-Topping
 

Mini- Burger „Black-Tiger“, mit Garnele

auf Mango-Chili -Chutney
 

Mini- Burger „Western Style“, mit Rinder Patty, Speck, Barbecue- Sauce und Käse
 

Mini- Burger „Indian Summer“ mit Hähnchenbrust und Curry-Ananas-Dip
 

Mini-Pastete mit Lachstatar auf Ricottacreme
 

Mini-Pastete mit Zucchini- Käsecremefüllung
 

Mini-Pastete mit Schinkenmousse
 

Mini – Quiches mit Lauch und Käse

Fingerfood "süß"

Beerenfruchtcreme im Schoko-Becher
 

Espresso-Mousse im Schoko-Coffee- Cup
 

Gefüllte Schillerlocke mit Himbeermousse
 

„Fruchtkörbchen“, gefülltes Tartlette mit frischem Obst
 

„Obst-Spieß“
 

Schoko- Früchte
 

Mini-Eclair mit Vanille- oder Schokocreme gefüllt
 

Schoko-Brownie
 

Mini- Apfeltarte
 

Petit – Fours (gemischt)
 

Macarons (gemischt )

Canapes

Baguette (wahlweise Klassisch, Zwiebel, Vollkorn) oder Tramezzino belegt mit:
 

Salami, Kochschinken, Schwarzwälder Schinken oder Putenbrust
 

Kassler, Schweinebraten oder Roastbeef
 

Käse ( Gouda, Edamer, Tilsiter, Leerdammer….)
 

Schimmelkäse
 

Räucherlachs mit Meerrettichcreme
 

Geräucherte Forelle mit Preiselbeeren
 

Tomate- Mozzarella mit Rucola
 

Tomaten- Feta Pesto

Bruschetta (Baguette in Oliven- Knoblauchöl gebraten):
 

Bruschetta mit Tomate und Basilikum
 

Bruschetta mit Tomate, Zwiebeln und Oliven
 

Bruschetta mit Tomate, Zwiebeln und Aubergine